Sydney startet Anreizprogramm zur Lebensmittelabfallverwertung für Gastronomiebetriebe

Sydney hat am 15. Januar 2026 ein neues Anreizprogramm zur Lebensmittelabfallverwertung für Restaurants, Cafés und Bäckereien eingeführt, mit dem Ziel, die Recyclingquote für Lebensmittelabfälle in der Stadt bis 2030 von 35 % auf 50 % zu steigern. Die Initiative, die vom Stadtrat von Sydney geleitet wird, belohnt Unternehmen, die Lebensmittelabfälle konsequent recyceln, mit reduzierten Abfallentsorgungsgebühren und öffentlicher Anerkennung.
Im Rahmen des Programms müssen teilnehmende Gastronomiebetriebe sich bei zugelassenen Recyclingpartnern anmelden, separate Behälter für Lebensmittelabfälle (ohne Verpackungen) verwenden und monatliche Recyclingberichte einreichen. Die Betriebe werden in drei Stufen eingeteilt: Gold, Silber und Bronze. Gold-Betriebe (die über 80 % ihrer Lebensmittelabfälle recyceln) erhalten 30 % Rabatt auf die Abfallgebühren; Silber-Betriebe (60–80 %) erhalten 20 % Rabatt; und Bronze-Betriebe (40–60 %) erhalten 10 % Ermäßigung. Darüber hinaus werden Gold- und Silber-Betriebe im Online-Verzeichnis „Sustainable Eats“ des Verbandes aufgeführt, was die Kundenfrequenz erhöht.
Die lokalen Unternehmen haben positiv reagiert. Mia Carter, Inhaberin eines Cafés in der Innenstadt, sagte: „Früher haben wir wöchentlich 15 kg Lebensmittelreste weggeworfen. Jetzt recyceln wir 12 kg, erreichen damit den Silber-Status und sparen 80 Dollar monatlich. Außerdem erwähnen unsere Kunden das Verzeichnis bei ihren Besuchen.“ Einige größere Restaurants berichteten jedoch von logistischen Hürden. „Die Aufbewahrung separater Behälter in unserer kleinen Küche ist etwas knifflig, aber wir arbeiten an Verbesserungen, um den Gold-Status zu erreichen“, sagte James Wong, Restaurantleiter in Surry Hills.
Um die Teilnahme zu fördern, bietet die Stadtverwaltung die kostenlose Lieferung von Abfallbehältern, Online-Schulungsmodule und Beratungen vor Ort an. In den ersten drei Monaten schlossen sich über 400 Gastronomiebetriebe dem Programm an und vermieden so monatlich zusätzlich 120 Tonnen Lebensmittelabfälle, die auf Mülldeponien landeten.
Lisa Reynolds, die Abfallwirtschaftskoordinatorin von Sydney, erklärte: „Anreize sind wirksamer als Strafen, um langfristige Veränderungen zu bewirken. Dieses Programm hilft Unternehmen, Geld zu sparen und gleichzeitig die Umwelt zu schützen.“ Der Stadtrat plant, die Initiative 2027 auf Schulen und Krankenhäuser auszuweiten und bis Ende des Jahres 1.000 Teilnehmer zu erreichen.